Gaztelubide (Las cenas de los lunes)

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La cenas de los lunes en Gaztelubide deberían estar declaradas Patrimonio de la Humanidad.
Porque se fomenta la amistad, la alimentación sana, el consumo responsable (siempre hay que parar, antes de reventar), la cordialidad y mucho, pero mucho, la generosidad. Siempre hay que cocinar más cantidad de la necesaria, para ofrecer un plato al resto de mesas que haya ese día. Ellos también lo harán.
Lo primero que te encuentras los lunes es al Orfeón de la Castaña cantando, es su día de ensayos y se ponen nada mas entrar a la derecha, junto al piano. Después de cruzar el comedor, en la zona de entrada a la cocina, encuentras los primeros corrillos de gente tomando algo antes de cenar. Ya en la cocina, es donde se está bien de verdad, quien cocina es respetado, nunca le faltará un vino o una cerveza fría, en la cocina siempre hay conversación, siempre hay algo de lo que hablar, es mi sitio preferido.

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Perolas enormes con caldo, ayer había de carne y de pescado, carne cocida con tomate y piperrada, merluza en salsa verde con kokotxas, melocotones cociéndose en almíbar y sidra y vino y cervezas.

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Nuestro menú empezó con un picoteo de anchoas en salazón, sardinillas, ventreska de bonito y cabeza de jabalí. Terminamos con un arroz con bogavante que salió espectacular y no es porque lo hiciera yo. De postre queso, siempre queso, somos gente de costumbres y para beber cayó algún que otro Magnum de Dinastía Vivanco.
Que vivan los lunes y que viva la sociedad, que cosa más sana, por Dios.

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Una respuesta a Gaztelubide (Las cenas de los lunes)

  1. ¡Cómo te cuidas, Mister!!!!
    Vives mal…

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